Zutaten
4,5 cl Ananas-Vodka*
1,5 cl weißer Port
1 cl Zuckersirup
0,5 cl Bénédictine
1 cl Zitronensaft
Fill up: karbonsiertes Kokosnusswasser**
Zubereitung
1 Alle Zutaten bis auf das Kokosnuss-Wasser in einen Shaker geben und auf Eiswürfel gut kaltshaken.
2 Anschließend in ein mit Eis befülltes Fancy-Glas abseihen und mit karbonisiertem Kokosnusswasser auffüllen.
3 Mit gedörrter Ananas-Scheibe und Orange-Wheel mit Minze garnieren.
Glas
Highball
Garnitur
gedörrter Ananas-Scheibe, Orangenrad, Minze
Entstehungsort
Suderman, Köln
Pro Tipp
* 150 g frische Ananas mit 1 Liter Vodka vakuumieren und 2 Stunden bei 65°C im Sous Vide-Bad garen. In einem Eisbad abkühlen und anschließend durch einen Kaffeefilter laufen lassen.
** Kokoswasser mit wenigen Tropfen Lebensmittelfarbe leicht blau färben. Die Mischung in einen Soda-Siphon geben und doppelt karbonisieren. Kalt stellen.
