April in Paris

Der April in Paris ist ein Signature Cocktail aus dem The Byrdcave in Regensburg und angelehnt an einen gleichnamigen Song der Jazz-Legende Charlie Parker. „Die Basis ist ein Cognac, das fanden wir passend zur französischen Metropole. Dazu kommt Calvados, Grenadine, Verjus, Amaretto sowie Orange- und Walnussbitters. Es ist also ein klassischer Short-Drink, den wir in einem Nick-und-Nora-Glas servieren“, so Timm Werner, Betreiber des Byrdcave. „Geschmacklich richtet sich der Drink eher an Leute, die auf Struktur stehen und auch gerne Manhattan oder Sazerac trinken. Wie alle unsere Drinks hat auch der ‚April in Paris‘ eine dritte Geschmacksdimension. Das heißt, nicht nur Süß-Sauer und Schluss. In diesem Fall haben wir hinten raus als dritte Dimension die Mandel gepaart mit der Walnuss. Diese Nussigkeit verbindet sich mit der Salzbutter, die mit ihrem Fett den Drink auf dem Gaumen so richtig schön breit macht.“