Apollon

Zutaten

50 ml Vodka – Lorbeerblatt – Infusion*
30 ml Zitronensaft
20 ml Zuckersirup
1 Eiweiß

Zubereitung

Alle Zutaten im Shaker mischen, mit Eiswürfeln auffüllen und mindestens 30

Sekunden lang kräftig schütteln. Ins vorgekühlte Glas abseihen.

*Vodka-Lorbeer-Infusion

Etwa zehn getrocknete Lorbeerblätter in einen Liter Vodka geben und für ca. eine Woche stehen lassen. Dabei gelegentlich schütteln. Sind die Blätter von Flüssigkeit durchzogen, sinken sie zu
Boden und der Vodka kann gefiltert werden.

Glas

Tumbler

Garnitur

Zitronenzeste

Bartender

adaptiert von Sebastian Bron, Enchilada

Entstehungsort

Münster, 2015