8 Foot Bunch

Zutaten

50 ml gereifter Rum (Bacardi 8 Jahre)
30 ml hausgemachter Falernum*
15 ml Chartreuse Jaune
10 ml Bananenlikör
1/3 frische, reife Banane
1 dash Angostura Bitter

Zubereitung

Alle Zutaten mit einer Schaufel Crushed Ice im Blender zu einer homogenen Flüssigkeit blenden. In das vorgekühlte Gästeglas geben und garnieren.

*hausgemachtes Falernum (nach cocktailchronicles.com)
– 180 ml Wray & Nephew White Overproof
– Zesten von 9 mittelgroßen und unbehandelten Limetten
– 40 Nelken
– 50 Gramm Ingwer, geschält und gerieben

Zutaten in einem verschliessbaren Gefäß etwa 24 Stunden ziehen lassen. Durch ein Passiertuch filtern und mit

– 5 Tropfen Mandelextrakt
– 450 ml Zuckersirup (2:1)
– 135 ml frischer, gesiebter Limettensaft vermischen. abfüllen und kühl lagern.

Glas

Highball

Garnitur

Sternanis, frische Minze, essbare Blüten

Bartender

adaptiert von Guy Jacobson

Entstehungsort

Ancestral Bar, Wellington