8-Ball
Zutaten
40 ml Pisco (Barsol Primero Quebranta)
10 ml Kümmel (Lucky Liquor Co Kümmel)
20 ml Zitronensaft
12,5 ml Anis-Brombeer-Zimt-Sirup*
20 ml Eiweiß
1 dash schwarze Lebensmittelfarbe
Zubereitung
Alle Zutaten im Shaker mit viel Eis für etwa 15 – 20 Sekunden (15 – 20 Mal) shaken. Flüssigkeit abstrainen und ohne Eis noch einmal shaken (dry Shake). In vorgekühltes Gästeglas abseihen und mit Schablone garnieren.
*Anis-Brombeer-Zimt-Sirup
100g Brombeeren 200g Zucker 200ml Wasser
2 St. Sternanis
2 St. Zimt
Alle Zutaten bei niedriger Hitze langsam aufkochen lassen, bis sich alles verbunden hat. Ein paar Minuten köcheln lassen, durch ein Passiertuch filtrieren und abkühlen lassen.
Glas
Coupette
Garnitur
mit einer Schablone aufgesprühte „8“ aus Lebensmittelfarbe und Zucker
Bartender
Mark Low
Entstehungsort
Lucky Liquor Co, Edinburgh, 2015
Pro Tipp
: