Cherry Ale Blood and Sand

Zutaten

5 cl Finlaggan Cask Strength 58% Vol.
2,5 cl Carpano Antica Formula
1 Dash Cherry Bitter
1 Dash Orange Bitter
7 cl Kirschbier (Cherry Ale Kasteel Rouge)
Orangenespuma*
*Orangenespuma
150 ml Orangensaft, 150 ml Blutorangensaft, 100 ml Cointreau, 10 Dash Orangebitters und zwei Barlöffel Pro Espuma von Sosa in einen isi-Siphon geben und mit zwei Patronen laden. Gut schütteln und kühl lagern.

Zubereitung

Whisky, Wermut und Bitters in einem Rührglas auf Eiswürfeln ca. 20 Sekunden (20 mal) kalt rühren. In Coupette abseihen, 5 cl Kirschbier unterrühren, Espuma aufbringen und noch einmal 2 cl Kirschbier in den Schaum geben.

Glas

Coupette

Garnitur

keine

Bartender

adaptiert von Christian Gentemann

Entstehungsort

Hotel am Steinplatz, Berlin