Chambers Club

Zutaten

2 cl Bourbon
1 cl Aged Barbados-Rum (5y)
2 cl Japanese Smoked Tea-Sirup*
1,5 BL Crème de Mûre
1 cl frischer Zitronensaft
1 BL Achillea-Likör
Champagner

*Japanese Smoked Tea-Sirup: Je 25 g Zesten von Bio-Limette und Bio-Zitrone mit 150 g weißem Kristallzucker verstößeln, ziehen lassen und so einen Oleo Saccharum (Ölzucker) herstellen. Die Zesten rückstandslos entfernen. 5 g japanischen Rauchtee mit 500 ml kochendem Wasser aufbrühen, 4 Minuten ziehen lassen, Tee entnehmen und abkühlen lassen. Den erkalteten Tee mit dem Ölzucker gründlich vermischen und den Sirup auf eine saubere Flasche füllen.

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf den Champagner im Shaker auf Eiswürfeln shaken und in das Glas abseihen. Mit Champagner toppen und Muskatnuss drüber reiben.

Glas

Champagner

Garnitur

Muskatnuss

Bartender

Arash Ghassemi

Entstehungsort

Green Door, Berlin