Bubble Tea Blue Lagoon

Zutaten

40 ml Gin
30 ml Blue Curacao mit Grüntee-Infusion*
15 ml Ponzu Essig (japanische Würzsauce aus Sojasauce, Essig und Zitrussäften)
1 dash Orange Bitters
100 ml Soda

Zubereitung

Alle Zutaten außer dem Sodawasser in einen Shakerbecher geben und mit Eiswürfeln befüllen. Mit einem Strainer abdecken und 5-6 mal in einen zweiten Shakerbecher „werfen“ (ersatzweise etwa 20 Sekunden gründlich kaltrühren). In ein vorgekühltes Highballglas auf Eiswürfel abseihen und mit Soda auffüllen.

*Blue Curacao Grüntee Infusion:
10g grünen Tee in einen Liter Blue Curacao geben und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Filtern und kühl lagern.

Glas

Highball

Garnitur

Blaue Tapioka-Perlen

Bartender

Alex Kratena

Entstehungsort

Artesian Bar, The Langham Hotel, London