Corretto Moscato
Zutaten
5 cl El Gobernador Pisco
3 cl grüner Kaffee
3 cl Limettensaft
2 cl Muskatnuss-Rosmarin-Honig Cordial
2 cl Eiweiß
3 Dashes Amargo Chuncho Bitters
Zubereitung
1. Alle Zutaten bis auf den Bitters in den Shaker geben
2. Zehn Sekunden kräftig schütteln. Danach mit Eiswürfeln auffüllen und noch einmal fünfzehn Sekunden lang kräftig schütteln
3. In das Glas abseihen und die Bitters vorsichtig auf die Schaumkrone geben
Glas
Sour-Glas
Garnitur
Getrocknete Blüte einer Kornblume
Bitters
Bartender
Tobias Pfeifer
Entstehungsort
Die Wahl fiel nicht leicht, doch am Ende überzeugte der „Corretto Moscato“ von Tobias Pfeifer aus der Burdock Bar im österreichischen Salzburg bei der Pisco El Gobernador Competition 2019 am meisten. Bei seiner Kreation verschmelzen die fruchtigen Noten des Pisco El Gobernador mit grünem Kaffee. Eine beeindruckende Komposition, wie Mario Kappes findet: „Der Corretto Moscato zeigt, wie ausgefallen eine Interpretation eines Klassikers sein kann. Die Mischung von Säure aus dem grünem Kaffee mit dem Muskatnuss-Rosmarin-Honig Cordial beeindruckt neben dem fantastischen Mundgefühl ungemein.“