Irish Negus

Zutaten

4 cl Irischer Whiskey
2 cl Tawny Port
1,5 cl Cynar
0,5 cl Zuckersirup (2:1)
2 Dashes Angostura Bitters
4 cl kaltes Wasser
1 dünne Scheibe frischer Ingwer (ca. wie eine 2-Euro-Münze)
1 Kardamomkapsel

Zubereitung

1 Ingwer und Kardamom im Shaker leicht anstoßen

2 Übrige Zutaten hinzugeben und mit Eiswürfeln auffüllen

3 10-12 mal „werfen“ und anschließend doppelt auf einige Eiswürfel ins vorgekühlte Glas abseihen (statt des Werfens kann der Drink auch im Rührglas gründlich kaltgerührt werden).

Glas

Nosing-Glas bzw. Port-Copita

Garnitur

Getrocknete Orange und geriebene Muskatnuss

Bartender

Luis Estrada

Entstehungsort

Baltho Bar & Kitchen

Photo Credit

© Sarah Swantje Fischer