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Sarah Swantje Fischer

Golden Slipper

Klassiker, Pousse Café

Zutaten

3-4 cl Chartreuse jaune
3 – 4 cl Danziger Goldwasser
Eigelb

Zubereitung

1 Chartreuse jaune ins Glas geben

2 Eigelb von Eiweiß trennen und das Eigelb vorsichtig ins Glas geben

3 Mit dem Danziger Goldwasser toppen

Glas

Garnitur

keine

Photo Credit

Sarah Swantje Fischer

 

Ein Getränk mit einem ganzen Eigelb ist aus heutiger Sicht wenig beliebt noch gefragt. In seiner Entstehungszeit im 19. Jahrhundert war der „Golden Slipper“, also der Goldene Pantoffel, aber ein sehr beliebtes Getränkt, und das vor allem bei Frauen. Erstmals erwähnt wird der Drink 1882 bei Harry Johnson, der die Beliebtheit des Getränkes unterstreicht, in dem er ihm in seinem Buch sogar eine eigene Abbildung widmet. Charakteristisch für diesen Pousse Café ist das Danziger Goldwasser, dessen Blattgold dem Schichtgetränk ein goldenes Funkeln verleiht. Wie die meisten Pousse Cafés ist auch der Golden Slipper ein süßliches Getränk, das am besten als Digestif passt – wenn man sich denn das Eigelb zu konsumieren getraut, das am Ende im Mund zerplatzen soll und die beiden Liköre verbindet. Vorsicht ist geboten, denn natürlich hat es das Getränk – wie alle Pousse Cafés – bei dem Volumen an purem Alkohol in sich.