Zutaten
2 cl Rum Blend (weißer Rum & Rhum Agricole)
3,5 cl Ananassaft
3 cl Ananascordial (bzw. Ananaslikör)
1,5 Kugeln Kokos-Sorbet
3,5 cl Champagner Brut
Zubereitung
1 Alle Zutaten außer Champagner in einen Blender geben
2 Blender mit Crushed Ice füllen (ca. 3/4 eines Longdrinkglases) und blenden
3 Den Champganger in das Glas geben und mit der Mischung aus dem Blender aufgießen
Glas
Longdrink
Garnitur
Kokos-Raspel
Bartender
Chris Moore
Entstehungsort
Photo Credit
© Sarah Swantje Fischer
Die Champagne Piña Colada ist die wohl berühmteste Kreation von Chris Moore aus seiner Zeit im 2017 eröffneten Coupette in London. Wie der Name schon sagt, treffen hier zwei Dinge zusammen, die auf den ersten Blick so gar nicht zusammenpassen wollen: Piña Colada und Champagner. Hier tun sie es jedoch auf so spezielle Weise, dass der Drink rasch zu einem modernen Klassiker avanciert ist, oder zumindest einen globalen Bekanntheitsgrad erreicht hat. Etwas Aufwand ist notwendig, da das Ananascordial sowie vor allem das Kokossorbet, das dem Drink etwas Leichtigkeit verleiht, in der Regel selbst hergestellt werden müssen. Nicht von ungefähr ist der Drink im Coupette aber seit jeder ein Bestseller.
Pro Tipp
Kokos-Sorbet:
10 cl Cream of Coconut, 20 cl Kokosmilch und 20 cl Kokoswasser verblenden. In eine flache, gefriergeeignete Form geben und in den Gefrierschrank stellen, gelegentlich umrühren
Ananascordial:
Im Coupette wird der Ananascordial aus frischem Saft und Schalen selbst hergestellt. Alternativ empfiehlt sich ein Ananaslikör (z.B. Giffard). Dann Rezeptur etwas anpassen.
