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© Sarah Swantje Fischer

Oaxaca Old Fashioned

Old Fashioned, Signature

Zutaten

4,5 cl Reposado Tequila
1,5 cl Mezcal
0,5 cl Agavensirup
2 Dashes Angostura Bitters

Zubereitung

1 Alle Zutaten in ein Rührglas geben

2 Rührglas mit ausreichend Eiswürfeln füllen und 20 Sekunden lang kalt rühren

3 In das vorgekühlte Glas auf frisches Eis (Cube) abseihen

Glas

Tumbler

Garnitur

Orangenzeste

Bartender

Phil Ward

Entstehungsort

Death & Co., New York, USA

Photo Credit

© Sarah Swantje Fischer

 

Im Jahr 2007 erfand Phil Ward den Oaxaca Old Fashioned für die erste Karte des Death & Co. in New York, eine der damals führenden Bars der Zeit, die auch bis heute wenig von ihrer Relevanz eingebüßt hat. Ward entwickelte einen Old Fashioned, stellte der Agavenspirituose Mezcal und Tequila jedoch nicht Zuckersirup zur Seite wie im klassischen Old Fashioned, sondern Agavensirup – dessen Verwendung war zu der Zeit keine Selbstverständlichkeit. Ein Reposado Tequila als Basis sollte sein, denn Tequila Blanco ist etwas zu spitz, mit der Wahl des Mezcal kann man dem Drink eine entscheidende Stellschraube verpassen und von fruchtig bis rauchig seine aromatischen Vorlieben ausleben. Nicht von ungefähr ist der Oaxaca Old Fashioned heute global bekannt und kann als Neo-Klassiker bezeichnet werden.

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