8-Ball

Zutaten

40 ml Pisco (Barsol Primero Quebranta)
10 ml Kümmel (Lucky Liquor Co Kümmel)
20 ml Zitronensaft
12,5 ml Anis-Brombeer-Zimt-Sirup*
20 ml Eiweiß
1 dash schwarze Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Alle Zutaten im Shaker mit viel Eis für etwa 15 – 20 Sekunden (15 – 20 Mal) shaken. Flüssigkeit abstrainen und ohne Eis noch einmal shaken (dry Shake). In vorgekühltes Gästeglas abseihen und mit Schablone garnieren.

*Anis-Brombeer-Zimt-Sirup

100g Brombeeren 200g Zucker 200ml Wasser
2 St. Sternanis
2 St. Zimt

Alle Zutaten bei niedriger Hitze langsam aufkochen lassen, bis sich alles verbunden hat. Ein paar Minuten köcheln lassen, durch ein Passiertuch filtrieren und abkühlen lassen.

Glas

Coupette

Garnitur

mit einer Schablone aufgesprühte „8“ aus Lebensmittelfarbe und Zucker

Bartender

Mark Low

Entstehungsort

Lucky Liquor Co, Edinburgh, 2015